Икра минтая богата белками природного происхождения, которые легко усваиваются. Натрий, входящий в состав икры минтая, помогает поддерживать на определенном уровне артериальное давление, способствует передаче нервных импульсов и сокращению мышц. Регулярное употребление этой икры в помогает улучшить мыслительные процессы и память. Это объясняется действием входящей в ее состав витамина PP, расширяющей капилляры головного мозга и, тем самым, улучшающей мозговое кровообращение.