Это вяленая, прессованная икра кефали, которую засаливают и сушат прямо в ястыках (пленках). Внешне это твердый брусок, напоминающий колбаску . Для кого: · Для гурманов: рекомендуйте тонко нарезать, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Это лучший способ оценить вкус . · Для шеф-поваров и хозяек: подчеркните, что боттарга не терпит долгой термообработки. Ее крошат/трут в готовое блюдо перед подачей . Она придает пасте невероятный, яркий рыбный вкус. · Для любителей экспериментов: можно подавать с маскарпоне и ржаным хлебом или даже с белым шоколадом (как в Греции).
Цена указана за 100 гр, фактический вес стыков может быть разным